fc2ブログ

Welcome to my blog

花と歩く

Article page

スベリヒユ

Category - スベリヒユ科

超スーパーフード!! スベリヒユ 

スベリヒユ
スベリヒユ科スベリヒユ属の多年草。
マツバボタン、ポーチュラカ(和名ハナスベリヒユ)は同属の仲間。
多肉植物で、CAM型光合成を行うCAM植物

DSC_0602_convert_20170905155324.jpg

DSC_0659_convert_20170905155334.jpg

畑などにいつのまにか生えてきてしまう生命力豊かな雑草で、肉厚な葉と茎が特徴です。
夏、枝先に黄色い花が咲きます。
根っこ以外は食べることができます。
ギリシャあたりでは、サラダにして普通に食べているらしいです。
日本でも、山形県では山菜扱いで、辛し醤油で食べているとか。
粘りとほのかな酸味があります。

花歩は、辛し和えとおひたし(ポン酢かけ)で食べてみました。
「野菜」と思うと、すごくおいしいかは微妙ですが、
「雑草」と思えば、へんなアクとかが全くなく、とびきり美味しい

しかも、栄養分が非常に豊富なんですって。野菜よりも!
さらには、全草食べられる上にアクがないから、下準備要らずの手間要らず。
優秀過ぎるっ

その辺に、普通に生えています。
試してみる価値はあるかも

DSC_0664_convert_20170905162704.jpg

こちらはコニシキソウ
形がすごく似ているから、てっきり仲間だと思っていましたが、全く別の草でした。
肉厚じゃないし、筋ばっかりでおいしくなさそうだもんね

スポンサーサイト



Category - スベリヒユ科

0 Comments

Post a comment